Søndagsmiddagen i dag ble andebryst, servert med hjemmelaget potetmos, råstekte grønnsaker -(Sopp, gulerøtter, og paprika.
Vi tar det vi har og lager ut fra det. Jeg lagde også rødvinsaus fra bunnen av selvsagt.
andebrystene ble krydret og med en kvast rosmarin på toppen og vakum pakket, deretter lå de i sous vide badet på 60 grader i ca 2 timer. dette gjorde dem møre og gode, helt perfekt på første forsøk.
Aldri tidligere forsøkt å lage andebryst.
Har kun smakt det på resturant til over 200,- retten. 😉
Når de var ferdig brukte jeg blåselampa å brunet skinnet slik at det ble sprøtt og godt.
Jeg glemte bare å rute opp skinnet før jeg brunte dem, men huskre på det til neste gang.
Middagen i dag ble bare snadder!!! 🙂
Freddys vei tilbake til livet- Blogg 